Менеджер ресторана

Организация и контроль работы ресторана в течение смены. Контроль работы официантов, барменов и другого персонала. Распределение обязанностей и составление графиков сотрудников. Контроль стандартов обслуживания и качества сервиса. Встреча гостей, решение конфликтных ситуаций и работа с обратной связью. Контроль кассовой дисциплины и работы в iiko. Контроль открытия и закрытия смены. Контроль чистоты зала, бара и рабочих зон. Контроль наличия продукции и расходных материалов. Проведение и участие в инвентаризациях. Контроль списаний, потерь и остатков. Контроль соблюдения санитарных норм и внутренних правил. Обучение, адаптация и контроль новых сотрудников. Контроль выполнения плана продаж и KPI. Контроль дисциплины и внешнего вида персонала. Взаимодействие с кухней, баром, официантами, управляющим и поставщиками. Подготовка отчётности по итогам смены. Решение текущих организационных и рабочих вопросов.