Менеджер ресторана

Должностные обязанности менеджера ресторана Организация работы смены Обеспечение эффективной работы персонала в течение смены. Контроль готовности зала и кухни к открытию/закрытию ресторана. Распределение задач между сотрудниками. Контроль качества обслуживания Соблюдение стандартов сервиса и гостеприимства. Мониторинг работы официантов, барменов, хостес и кухни. Оперативное решение конфликтных и нестандартных ситуаций с гостями. Работа с персоналом Инструктаж сотрудников перед началом смены. Контроль соблюдения трудовой дисциплины и внешнего вида. Обучение и помощь новым сотрудникам в период адаптации. Финансовая дисциплина Контроль кассовых операций, инкассация и отчетность по итогам смены. Ведение журналов учета, предоставление отчетов управляющему. Хозяйственная деятельность Контроль наличия необходимой посуды, инвентаря и расходных материалов. Информирование управляющего о необходимости закупок или ремонтов. Соблюдение правил и норм Контроль санитарных норм, техники безопасности и охраны труда. Поддержание чистоты и порядка в зале и служебных помещениях.