Мангальщик-шашлычник

Подготовка мангала к работе. Розжиг и поддержание необходимого жара. Приготовление шашлыков и остальных блюд на мангале. Подготовка мяса к работе согласно установленным правилам. Контроль маринадов и заготовленного мяса. Соблюдение установленного веса сырого продукта на порцию. Контроль степени прожарки. Соблюдение времени приготовления. Недопущение пересушивания/сгорания продукта. Контроль количества мяса и заготовок на посту. Передача информации старшему повару об остатках. Соблюдение очередности заказов. Своевременная отдача блюд. Контроль шампуров, решёток и рабочего инвентаря. Очистка мангала и рабочего места. Соблюдение требований пожарной безопасности.