Курсы по приготовлению полуфабрикатов для дома ипроизводства

Центр Подготовки «Professional» в г.Нур-Султан (Астана) предлагает пройти курс «Полуфабрикаты» как для дома так и для производства. В данном курсе Вы пройдете: 1.Знакомство с понятием «полуфабрикат» 2.Техника безопасности работы на кухне 3.Санитарные нормы на производстве 4.Нормы, сроки и температура хранения 5.Особенности и различия обычной и шоковой заморозки ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ: 1.Виды обработки продуктов и технология их приготовления 2.Сочетаемость продуктов 3.Основы составления калькуляционных и технологических карт, выведение себестоимости 4.Основы декорирования 5.Принципы работы для получения сертификации Халяль Практика: Продукты входят в стоимость! Вы научитесь на практики разные виды лепки с разными начинками. Научитесь работать с натуральными красителями для цветных пельменей. Узнаете, как готовить тесто, которое не трескается при заморозке и варки. Научитесь сохранять сочность мясо. А также на практике вы разберете разные виды теста: пресное, слоенное, пирожковое и дрожжевое. 1.Пельмени (говяжьи и куриные) (цветные) 2.Манты ( с разными начинками) 3.Вареники (картофель, творог, ягоды) 4.Голубцы 5.Тефтели 6.Котлеты (говяжьи и куриные) 7.Фрикадельки 8.Пицца (заморозка) 9.Самса слоённая 10. Пирожки духовые и жаренные (капуста, картошка) 11. Лапша суповая (яичная) 12. Сырники творожные 13. Лапша для лагмана 14. Тесто на бешпармак (сочни) 15. Равиоли с сыром Научиться новой профессии могут все желающие, не имея о ней никакого представления или люди, для которых это станет дополнением к профессиональным навыкам. На наших курсах Вы научитесь изготавливать полуфабрикаты из разных видов мясо под чутким руководством нашего технолога. В качестве БОНУСА каждому слушателю выдается технологическая и калькуляционная карта полуфабрикатов. По завершению выдается Сертификат.