Курс - Для Официантов

Количество часов: 14 академических часов – 7 занятий. Курс ведет: Бердибекова Жанаркуль Ермековна – специалист с 15 летним опытом работы в сфере общественного питания, экс директор ресторанов: «Del Papa», «Мао», кофеен «Bon-Bon», «Бисквит», инженер – технолог предприятий питания, преподаватель – эксперт. Программа курса: • СанПиН и Техника Безопасности для официантов. Должностные обязанности официанта, организация рабочего времени. Чек лист официанта. • Подготовка торгового зала. Посуда. Сервировка стола. • Правила и Стандарты обслуживания Гостей на примере лучших ресторанов г. Алматы. • Техника продаж. Средний чек. Работа с меню, как средством повышения продаж. Сочетание блюд и напитков. • Приемы выявление потребностей посетителей. Последовательность приема заказа. Предложение блюд, выгодных для заведения, с учетом пожеланий Гостей. • Предупреждение и решение конфликтных ситуаций с гостями по правилу LAST. Работа с возражениями. • Итоговая аттестация.