Разработка меню, Управление кухней

Увеличьте прибыль на 30% за счет обновления меню и системы на кухне 📈 Разработка меню - больше прибыли, меньше затрат - Анализ концепции и аудитории - Разработка меню - Четкая наценка и себестоимость - Технологичность, креативность - Контроль внедрения Результат : Прирост с 5% до 30% к общей выручке 📈 Управление фуд-костом - контроль затрат - Аудит себестоимости - Коррекция рецептур - Контроль списания и расходов - Оптимизация закупок Результат : сокращение фуд-коста до 25-30%, уменьшение перерасхода на 10-15%, прозрачный контроль затрат 📈 Управление ФОТ - эффективность без лишних затрат - Анализ загрузки персонала - Оптимизация графика - Грамотная мотивация - ФОТ в балансе с доходами Результат : сокращение ФОТ до 25-30% от оборота - без потери качества сервиса и скорости работы 📈 Закупки под контролем - прозрачный учет - Анализ закупочных цен и матрицы - Система заказов без лишних запасов - Контроль приемки товара - Оптимизация складского учета Результат : Снижение закупочных цен на 5-10%, учет без потерь, устранение срочных до-заказов 📈 Глубокий аудит 4 встречи - разбор всех процессов - Проверим всё: от закупок до скорости отдачи - Разберём себестоимость, работу персонала, техпроцессы Результат : Сформированный пошаговый план исправлений с приоритетами 📈 Кухня и зал - четкая система без хаоса - Системные регламенты и чек-листы - Стандарты коммуникации - Обучение персонала - Чёткое распределение ролей - Передача смен без провалов Результат : Кухня и зал работают как одно целое - без хаоса, нервов и потерь 📈 Проектирование кухни – пространство без потерь - Разработка плана расстановки оборудования и коммуникаций - Грамотный поток продуктов, посуды и персонала - Разделение на удобные рабочие зоны - Запуск кухни, которая работает на максимум Правильная кухня – это 30% успеха ресторана Свяжитесь со мной для подробного расчета стоимости!