Кондитер - пекарь

Обязанности: Приготовление десертов и заготовок согласно технологическим картам. Полный цикл производства хлебобулочных изделий: хлеб, булочки для бургеров, чиабатта и другая фирменная выпечка. Контроль качества продукции на всех этапах производства. Организация работы кондитерского цеха и распределение задач. Планирование заготовок и соблюдение производственного графика. Контроль сроков годности, условий хранения и товарного соседства. Соблюдение санитарных норм и стандартов пищевой безопасности. Обучение и адаптация сотрудников кондитерского цеха. Участие в разработке новых десертов и выпечки. Контроль остатков сырья, участие в инвентаризациях и минимизация списаний. Требования: Опыт работы кондитером от 3 лет. Опыт работы на позиции старшего кондитера или бригадира будет преимуществом. Знание технологии приготовления современных десертов и хлебобулочных изделий. Опыт работы с дрожжевым тестом, хлебом, булочками для бургеров и чиабаттой. Ответственность, аккуратность, организованность и лидерские качества. Желание развиваться и поддерживать высокий уровень качества. Мы предлагаем: График работы 5/2. Конкурентную и своевременную заработную плату. Бесплатное питание. Развозку домой на такси после смены. Работу в современной профессиональной команде ресторана Negroni. Возможность профессионального роста и участия в развитии кондитерского направления.