Кондитер оформитель

1. Выпечка и подготовка основы торта • Приготовление бисквитов, муссовых основ, кремов и начинок. • Разделка, пропитка, сборка и выравнивание тортов перед декором. • Подбор сочетаний вкусов и текстур. 2. Декорирование тортов • Работа с мастикой, глазурью, кремом (ганаш, масляный, белковый и др.). • Создание узоров, цветочных композиций, фигурок и надписей. • Использование современных техник декора (изомальт, аэрография, зеркальная глазурь). 3. Индивидуальная работа с заказами • Разработка дизайна торта по эскизу или пожеланиям клиента. • Коррекция оформления в соответствии с тематикой мероприятия. • Согласование цвета, формы и декора с клиентом. 4. Контроль качества и соблюдение норм • Проверка свежести и качества ингредиентов. • Соблюдение санитарных норм и стандартов гигиены. • Хранение тортов в нужных условиях до передачи клиенту. 5. Работа с инструментами и оборудованием • Использование кондитерских мешков, шпателей, насадок, форм и молдов. • Работа с аэрографом, шоколадом, карамелью, сахарной мастикой. • Поддержание чистоты рабочего места и инструментов.