Антикризисный аудит общепита

Я шефповар и управляющий. Знаю 50+ схем, как вынести из ресторана до 30% оборота. Ранее был участником этой ужасной системы. Потом уверовал в Иисуса Христа и вышел из игры. — Если у вас упала маржинальность, а цены поднимать не хотите. — Если чувствуете, что вас обворовывают, но не можете доказать. — Если хотите вернуть 10-30% оборота без дополнительных вложений Я нахожу то, что не видят обычные ревизоры, потому что сам придумывал эти схемы. Сейчас я хочу — находить эти схемы у вас. Я вижу, где текут деньги, даже если ваш бухгалтер и директор уверены, что всё чисто. За 2 дня аудита нахожу дыры.