директор кафе

Вакансия: Директор кафе Ищем сильного, системного руководителя, который способен управлять кафе как полноценной бизнес-единицей: через сервис, персонал, бизнес-процессы, товарный учет, документы, расходы и финансовый результат. Обязанности: Полное операционное управление кафе и обеспечение бесперебойной работы всех зон. Выстраивание, внедрение и контроль бизнес-процессов, стандартов работы, дисциплины и исполнительской культуры. Управление операционными и финансовыми показателями: выполнение плана по выручке, контроль PnL, бюджета, статей затрат, потерь и эффективности расходов. Обеспечение высокого уровня сервиса, качества продукта, чистоты, порядка, скорости обслуживания и гостевого опыта. Полный цикл управления персоналом: участие в подборе, отбор, адаптация, обучение, развитие, постановка задач, контроль, оценка эффективности, соблюдение трудовой дисциплины. Контроль кадрового делопроизводства на уровне подразделения: графики, табели, выходы на смены, соблюдение внутренних регламентов. Организация и контроль инвентаризаций, анализ расхождений, снижение потерь. Контроль движения товара: заказ, приемка, оприходование, хранение, перемещение, списание, контроль сроков годности и товарного соседства. Работа в Store House: контроль корректности учета, остатков, приходных и расходных операций. Ведение и контроль всей операционной документации: накладные, списания, акты, журналы, отчеты, служебные записки и иные документы. Контроль кассовой дисциплины, кассовых операций и соблюдения внутренних правил работы с денежными средствами. Обеспечение кафе всеми необходимыми ресурсами для бесперебойной работы. Организация и сопровождение мероприятий на площадке кафе. Контроль соблюдения санитарных норм, пищевой безопасности и внутренних стандартов компании. Требования: Опыт работы директором кафе, ресторана, управляющим или на аналогичной руководящей позиции. Практический опыт управления объектом через показатели, стандарты и контроль исполнения. Знание PnL, структуры затрат, принципов бюджетирования и контроля расходов. Опыт в управлении персоналом, товарным учетом, инвентаризациях, документообороте и кассовой дисциплине. Уверенное владение Store House. Высокая организованность, требовательность, ответственность и управленческая зрелость. Мы ожидаем, что вы умеете держать под контролем людей, процессы, товар, документы, расходы и сервис, быстро выявляете отклонения, устраняете проблемы и обеспечиваете стабильный операционный результат.