Бухгалтер-калькулятор

1. Образование и сертификация: - Высшее, среднее образование по направлениям: — Бухгалтерский учёт, аудит; — Финансы и кредит; — Экономика предприятия. - Желательны сертификаты: 1С:Бухгалтерия,IIKO курсы, по налогообложению в общепите. 2. Профессиональные навыки: - Знание специфики общепита: — Учёт сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (включая списание по нормам). — Расчёт себестоимости блюд, контроль наценки, рентабельности меню. — Работа с короткими сроками годности продуктов, инвентаризации. - Программы и инструменты: — Владение IIKO, R-Keeper, или других POS-систем. — Интеграция данных из кассовых программ (например, «Штрих-М») в бухгалтерские системы. — Excel (сводные таблицы, формулы для анализа затрат). — Требования СанПиН, лицензирование. — Оформление первички: акты списания, накладные, товарные отчеты. 3. Опыт работы: - Обязательно: — Опыт работы бухгалтером в общепите, розничной торговле или HoReCa (1–3 года). — Навыки составления отчётности (управленческой и налоговой). - Желательно: — Участие в инвентаризациях, выявление недостач/пересортицы. — Работа с несколькими точками (сетевые заведения). — Взаимодействие с проверяющими органами. 4. Личные качества: - Внимательность к деталям. Ошибки в списании продуктов или расчёте себестоимости могут привести к убыткам. - Стрессоустойчивость. Работа в условиях «горячих» периодов (отчётные даты, сезонность, проверки). - Аналитическое мышление: Поиск причин перерасхода сырья, оптимизация закупок. - Коммуникабельность: Взаимодействие с поставщиками, шеф-поваром, управляющими. 5. Дополнительные требования: - Управление затратами: — Контроль закупочных цен, поиск выгодных поставщиков. — Анализ себестоимости и корректировка меню для повышения прибыли. - Работа с маржинальностью: — Расчёт рентабельности блюд, акций, скидок. — Учёт сезонных колебаний спроса (например, летние террасы, корпоративы). - Знание технологических карт: — Умение работать с технико-технологическими картами (ТТК) блюд для корректного списания ингредиентов. Примеры задач бухгалтера в общепите: 1. Ежедневный учёт поступления и списания продуктов. 2. Формирование отчётов по выручке, аналитики по точкам. 3. Расчёт зарплаты. 4. Контроль дебиторской и кредиторской задолженности (например, с поставщиками). 5. Подготовка документов для получения лицензий