Администратор в ресторане

✅ Обязанности менеджера ресторана: Организация и контроль работы заведения Контроль работы кухни, зала, бара, хостес и кассы. Соблюдение стандартов сервиса и гостеприимства. Обеспечение чистоты и порядка во всех зонах ресторана. Контроль исправности оборудования и технического состояния помещений. Управление персоналом Составление и корректировка графиков сотрудников. Контроль выхода на смену и дисциплины персонала. Обучение новых сотрудников, проведение инструктажей. Мотивация, развитие и удержание команды. Решение конфликтов внутри коллектива. Работа с гостями Контроль качества обслуживания гостей. Решение конфликтных ситуаций и претензий. Общение с VIP-гостями, учёт предпочтений постоянных клиентов. Повышение уровня удовлетворённости гостей. Финансовый и административный контроль Учёт выручки, сдача инкассации, контроль кассы. Работа с системой учёта (iiko или аналог). Контроль фуд-коста, списаний, заявок. Составление отчётов (ежедневные, еженедельные, ежемесячные). Работа с поставщиками и отделами Контроль заявок и остатков продукции и расходников. Взаимодействие с шеф-поваром по меню, качеству блюд. Взаимодействие с маркетологом и SMM по акциям и продвижению. Поддержка в проведении мероприятий и спецвечеров. ✅ Требования к кандидату: Опыт и знания Опыт работы в ресторанном бизнесе от 3 лет (на руководящей позиции — плюс). Знание стандартов сервиса, кассовой дисциплины, основ HACCP. Уверенное владение программами учёта (iiko, r-keeper и др.). Навыки работы с отчетностью, заявками, инвентаризацией. Навыки и качества Лидерские качества, умение вдохновлять и организовывать команду. Умение решать конфликты и работать в условиях стресса. Высокий уровень ответственности и организованности. Клиентоориентированность и понимание премиум-сервиса.