Администратор Рестобара

## Должностные обязанности администратора ### 1. Операционное управление сменой Подготовка к открытию/закрытию: Контроль чистоты зала, готовности бара и кухни, проверка работоспособности освещения, звука и кассового оборудования. Соблюдение чек-листов: Проверка персонала по чек-листам (внешний вид, знание стоп-листа и акций). Координация работы: Обеспечение бесперебойного взаимодействия между залом, баром и кухней (контроль времени отдачи блюд). ### 2. Работа с персоналом Управление командой: Составление графиков работы, ведение табеля учета рабочего времени. Контроль дисциплины: Пресечение опозданий, соблюдение правил внутреннего распорядка и стандартов сервиса. Адаптация и обучение: Ввод в работу новых сотрудников (официантов, хостес), проведение ежедневных пятиминуток. ### 3. Сервис и работа с гостями Гостеприимство: Встреча и размещение гостей (при отсутствии хостес), создание доброжелательной атмосферы. Работа с жалобами (Conflict Management): Оперативное решение конфликтных ситуаций, работа с «книгой отзывов» и негативными отзывами в моменте. Бронирование: Управление резервом столов и прием заявок на банкеты/мероприятия. ### 4. Финансовый и складской контроль Кассовая дисциплина: Открытие и закрытие кассовой смены, проведение инкассации, работа с терминалами. Отчетность: Составление ежедневных отчетов по выручке, среднему чеку и количеству гостей. Учет ТМЦ: Участие в инвентаризациях (бар, посуда, расходные материалы), контроль сохранности имущества заведения. Работа с поставщиками: Прием товара