Администратор ресторана

Перед началом работы администратор ресторана «Запеки» обязан соответствовать следующим требованиям: Требования к администратору Соблюдать корпоративный дресс-код и стандарты внешнего вида. Приходить на работу за 30 минут до начала смены. Быть вежливым, доброжелательным и клиентоориентированным. Знать меню, состав блюд, напитков, акции и стоп-лист. Владеть стандартами сервиса и контролировать их соблюдение персоналом. Уметь организовывать работу официантов, барменов и хостес. Контролировать чистоту зала, санузлов, входной группы и рабочих зон. Проверять готовность ресторана к открытию и закрытию. Вести графики сотрудников, отмечать опоздания и нарушения дисциплины. Уметь быстро решать конфликтные ситуации с гостями. Контролировать скорость отдачи блюд и качество обслуживания. Работать с кассой и соблюдать кассовую дисциплину. Следить за наличием расходных материалов и своевременно сообщать о необходимости заказа. Проводить пятиминутки перед сменой и ставить задачи персоналу. Контролировать соблюдение санитарных норм и техники безопасности. Поддерживать рабочую атмосферу в коллективе и быть примером для сотрудников. Не пользоваться телефоном в личных целях в рабочее время, кроме экстренных случаев. Своевременно информировать руководство о любых нештатных ситуациях. Нести ответственность за сервис, дисциплину персонала и порядок в зале в течение своей смены.