Администратор

Ресторан «ДИАС» ищет ответственного и активного Администратора. Наш ресторан это престижные заведения с комфортным рабочим пространством, отличной атмосферой, а также красивым персоналом, имеющим свой дресс-код. Администратор ресторана – человек, отвечающий за работу зала и кухни, а также за отчетность и продвижение. Администратор ресторана – это управленческая должность, включающая в себя работу с гостями, персоналом и отчетностью. Можно сказать, что администратор выполняет практически те же функции, что и управляющий. Он подбирает персонал в ресторан, следит за квалификацией, обучением, а также отвечает за мотивацию сотрудников. Вторым направлением деятельности администратора является взаимодействие с гостями и повышение их лояльности к заведению. Администратор встречает гостей, решает конфликтные ситуации и старается настроить клиента на позитив. Третье направление трудовой деятельности администратора ресторана – это документы, отчетности и инвентаризация. Ключевые функции и обязанности администратора: Операционное управление: Открытие/закрытие смены, контроль чистоты залов, проверка сервировки и готовности блюд. Управление персоналом: Составление графиков работы, контроль дисциплины, обучение официантов, мотивация сотрудников. Работа с гостями: Встреча, бронирование столиков, решение спорных вопросов, получение обратной связи. Контроль зала: Поддержание чистоты, проверка сервировки, подготовка к открытию/закрытию. Контроль над технологическими процессами приготовления блюд. Финансовая отчетность: Ведение кассы, инкассация, составление отчетов, контроль расходов. Финансы и отчетность: Ведение кассы, инвентаризация, отчеты для руководства. Хозяйственная деятельность: Заказ продуктов, взаимодействие с поставщиками, контроль исправности оборудования. Административно-хозяйственные вопросы: Взаимодействие с поставщиками, контроль наличия продуктов, заказ хозтоваров. Администратор несет ответственность за соблюдение санитарных норм и пожарной безопасности. Ведение отчетности (запись рабочих часов, расходы на персонал, основные издержки и т.д.). Контроль резервов на складе, инвентаризация. Организация мероприятий: Планирование и проведение банкетов, фуршетов. Регулярные проверки технического состояния ресторана. Разработка и внедрение мероприятий, способствующих увеличению прибыли. Формирование ценовой политики. Разработка меню в «соавторстве» с шефом. Опыт работы в сфере общепита обязателен. График работы, оплата труда, обязанности и прочее обсудим при собеседовании.