Администратор

1️⃣ Работа с гостями •Приветствие гостей при входе. •Посадка гостей за столы, распределение очереди. •Решение конфликтных ситуаций. •Контроль удовлетворенности гостей (подойти, спросить все ли нравится). •Работа с жалобами: быстро и спокойно устранять проблемы. ⸻ 2️⃣ Контроль персонала •Проверка внешнего вида официантов, хостес, барменов. •Контроль дисциплины, соблюдения графика. •Организация начала смены: брифинг, планы, информация о блюдах дня. •Обучение новичков. •Умение заменить любого сотрудника в экстренной ситуации. ⸻ 3️⃣ Организация смены •Открытие и закрытие ресторана. •Запуск оборудования (свет, музыка, POS-система). •Учет бронирований, распределение столов. •Контроль чистоты зала. •Координация кухни и зала, чтобы все выходило вовремя. 5️⃣ Работа с поставками и инвентарем •Контроль наличия расходников (салфетки, свечи, меню и т. д.). •Иногда — прием товара или проверка барной инвентаризации. •Сообщение менеджеру/шефу о нехватке продуктов. ⸻ 6️⃣ Маркетинг и имидж •Контроль музыки, света, аромата — атмосферы. •Работа с гостевыми отзывами (Google Maps, Instagram и т. д.). •Фото залов, мероприятий по запросу руководства. •Ведение отчетов. ⸻ 7️⃣ Безопасность и порядок •Контроль состояния оборудования. •Решение форс-мажоров: свет, вода, интернет. •Наблюдение за гостями (пьяные посетители, конфликтные компании). •Соблюдение норм санитарии.