Администратор

Организация и контроль работы персонала (официантов, барменов, поваров, уборщиков). Составление графиков работы и табелей учета рабочего времени. Распределение задач и контроль их выполнения. Оперативное решение текущих проблем и конфликтных ситуаций. Обеспечение бесперебойной работы заведения. Встреча и размещение гостей. Прием заказов и консультирование по меню. Обработка жалоб и предложений. Создание гостеприимной атмосферы. Поддержание долгосрочных отношений с постоянными клиентами. Кассовое обслуживание и учет: Работа с кассовым аппаратом. Прием наличных и безналичных платежей. Ведение кассовой отчетности. Контроль за движением денежных средств. Управление запасами: Контроль наличия необходимых продуктов и расходных материалов. Составление заявок на закупку. Прием и учет поставок. Контроль сроков годности и условий хранения. Оптимизация складских запасов. Знание стандартов и требований: Соблюдение санитарных норм и правил гигиены. Знание правил техники безопасности. Соблюдение стандартов обслуживания. Знание законодательства в сфере общественного питания. Работа с документацией: Ведение необходимой отчетности. Работа с договорами поставщиков. Оформление внутренних документов. Навыки работы с компьютером и специализированным ПО: Уверенное владение ПК (MS Office). Знание программ для учета и управления в общепите (например, R-Keeper, iiko и др.). Личные качества: Ответственность: Готовность брать на себя ответственность за результаты работы заведения и действия подчиненных. Коммуникабельность: Умение эффективно общаться с гостями и персоналом, находить общий язык с разными людьми. Организованность: Способность планировать свою работу и работу подчиненных, расставлять приоритеты, контролировать выполнение задач. Стрессоустойчивость: Умение сохранять спокойствие и эффективно действовать в напряженных ситуациях. Внимание к деталям: Замечать мелочи, которые могут повлиять на качество обслуживания и работу заведения. Лидерские качества: Способность мотивировать и направлять команду, принимать решения и нести за них ответственность. Клиентоориентированность: Желание сделать все возможное для удовлетворения потребностей гостей. Инициативность: Способность предлагать новые идеи и подходы для улучшения работы заведения. Честность и порядочность: Соблюдение этических норм и принципов в работе. Гибкость: Способность быстро адаптироваться к изменяющимся обстоятельствам. Умение работать в команде: Готовность сотрудничать с коллегами для достижения общих целей.